Пещерные люди питались не только мясом, но и хлебом

Новые исследования показывают, что 30 тысяч лет назад питание пещерного человека было более разнообразным, чем считалось ранее, и что, помимо мяса, первобытный человек ел хлеб.
Мощные микроскопы обнаружили следы крахмальных зерен на шлифовальных камнях, найденных во время археологических раскопок в Италии, России и Чешской Республике. Зерна, как думали раньше, игнорировались людьми каменного века, потому что плохо поддавались переработке. Но по способу обработки камней по аналогии с пестиком ученые предполагают, что их использовали для размалывания корней и зерен еще раньше, чем 18 000 лет назад. Остатки зерен на камнях происходят в основном из растений, которые богаты крахмалом и являются источники углеводов и энергии.
Исследователи обычно считали, что во времена палеолита диета европейского человека практически полностью состояла из животного белка и жира с редким потреблением растительной пищи.
Открытие зерновых и растительных остатков на шлифовальных камнях на трех разных участках говорит, что производство муки было распространено и широко применялось по всей Европе, по крайней мере, 30 000 лет назад.
Включение зерновых культур в рацион считается важным шагом в эволюции человека из-за технической сложности и кулинарных манипуляций, которые необходимы, чтобы включить в питание зерновые.