Строгие вегетарианцы подвергают себя риску возникновения сердечно-сосудистых заболеваний

Люди, которые следуют строгому вегетарианскому образу жизни и не едят мяса или продуктов животного происхождения любого рода, увеличивают риск развития тромбов и атеросклероза, которые являются условиями, провоцирующими сердечные приступы и инсульт. Это заключение было сделано из обзора десятков статей, опубликованных на основе изучения биохимического анализа вегетарианского питания в течение последних 30 лет. 
Дао Ли отмечает, что мясоеды известны тем, что у них значительно больше сочетаний факторов, провоцирующих возникновение риска сердечно-сосудистых заболеваний, чем у вегетарианцев. Однако строгие вегетарианцы не могут быть застрахованы от подобной проблемы. В их диете, как правило, не хватает нескольких ключевых питательных веществ, таких как железо, цинк, витамин В12, и жирные кислоты омега-3. Хотя сбалансированная вегетарианская диета может обеспечить достаточное количество белка, но это далеко не так, когда дело доходит до жиров и жирных кислот. Как результат, веганы (строгие вегетарианцы), как правило, имеют повышенные уровни гомоцистеина крови и сниженный уровень ЛВП («хорошего» холестерина), что является факторами повышенного риска для возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Поэтому существует крепкая научная основа для того, чтобы вегетарианцы и веганы в своих диетах увеличили количество продуктов, содержащих жирные кислоты омега-3 и витамина B12, чтобы помочь в борьбе с риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Хорошим источником омега-3 является лосось и другие сорта жирной рыбы, грецкие и некоторые другие орехи. Хорошим источником витамина B12 являются морепродукты, яйца, витаминизированное молоко.