Клубника повышает активность эритроцитов и препятствует возникновению различных заболеваний

Исследование, проведенное итальянскими и испанскими исследователями, показало, что клубника повышает активность эритроцитов в ответ на окислительный стресс, дисбаланс, связанный с различными заболеваниями. 
Ранее, ученые уже пытались подтвердить антиоксидантный потенциал клубники в лабораторных условиях. Теперь группа исследователей из университетов Италии и Испании продемонстрировали этот эффект в естественных условиях с помощью 12 добровольцев. Каждый день участники эксперимента употребляли по 500 г клубники  в течение дня. У них брали образцы крови сразу после поедания клубники, потом через четыре, восемь, 12 и 16 дней, а потом месяц спустя. Результаты показывают, что регулярное употребление этих ягод может повысить антиоксидантную емкость плазмы крови, а также повышает сопротивление красных кровяных клеток окислительному гемолизу (фрагментация).
Маурицио Баттино, ведущий автор исследования, говорит, что некоторые сорта клубники делают эритроциты более устойчивыми к окислительному стрессу. Это может иметь большое значение, если принять во внимание, что это явление может привести к серьезным заболеваниям.
Сейчас команда анализирует изменения, которые вызывает употребление меньшего количества клубники. Баттино говорит, что клубника должна стать частью здорового и сбалансированного питания людей, одной из пяти ежедневных порций фруктов и овощей. Клубника содержит большое количество фенольных соединений, таких как флавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами. Эти вещества уменьшают окислительный стресс — дисбаланс, при котором возникают определенные патологии (такие, как сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет) и физиологические ситуации (рождение, старение, физические упражнения). Когда уровень окисления превышает антиоксидантную защиту, происходит оксидативный стресс.