Ешьте мясо в разумных количествах, и ваше сердце будет здоровым

Американские медики назвали количество мяса, которое следует съедать, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. То, что красное мясо может вызвать проблемы с сердцем, известно давно. Но не было ясно, какие именно дозы считать действительно опасными.
Новое исследование американских медиков успокаивает: говядину или свинину из рациона совсем исключать не обязательно. Если ты ешь красное мясо ежедневно, просто делай это не чаще одного раза в день. Тогда риск заполучить сердечный приступ существенно снижается.
Употребление красного мясо дважды в день повышает риск сердечного заболевания на 30 % по сравнению с теми, кто потребляет всего полпорции мяса в день. «Это серьезный рост как для мужчин, так и для женщин», — говорит автор исследования, доктор Адам Бернштейн из Школы общественного здоровья в Бостоне.
Некоторые типы красного мяса опаснее других. Любители одного бифштекса в день рискуют сердцем на 8 % сильнее, чем те, кто ест бифштекс редко или никогда. А вот один гамбургер, бекон или хот-дог в день повышают риски для «мотора» куда сильнее — на 42 %, 41 % и 35 % соответственно.
Причем насыщенные жиры тут виноваты только наполовину. Железо и другие минералы, которых полно в красном мясе, несут свою долю ответственности за болезни сердца. Примером тому мороженое и масло, которые содержат не меньше жира, но они не так опасны, как красное мясо.
Доктор Бернштейн и его коллеги обследовали около 85 000 своих пациентов старше 26 лет, среди которых более двух тысяч были сердечниками. Ученые принимали во внимание и другие факторы, влияющие на состояние сердца: курение, алкоголь, физические нагрузки.