Черный хлеб сокращает вероятность развития рака кишечника

Ученые Великобритании обнаружили, что диета, богатая клетчаткой, дает существенную защиту против рака кишечника, который является третьей по распространенности формой рака. 

Крупное исследование показало, что употребление черного или цельнозернового хлеба три раза в день снижает риск развития рака кишечника на одну пятую. Во время проведения исследований, в которых использовались данные из почти двух миллионов человек, ученые обнаружили, что богатая клетчаткой диета дает существенную защиту против этой болезни. Как известно, неперевариваемые растительные остатки, которые содержатся в цельнозерновых продуктах, хорошо воздействуют на сердце, но их влияние на рак было изучено недостаточно. Хотя еще в 1960 году ученые предположили, что пищевые волокна помогают функции кишечника и защищают людей от рака кишечника, но ранее доказательства этого не были найдены. Последние данные, основанные на анализе 25 исследований, показали, что добавление трех порций цельнозерновых продуктов в ежедневный рацион приносит сокращение риска развития рака кишечника на 20%.
Ученые отмечают, что существует четкий градиент уменьшения риска развития различных заболеваний, который связан с увеличением количества пищевых волокон.
Поэтому употребление большого количества черного хлеба и хлебных злаков может предотвратить развитие рака кишечника.
Ученые говорят, что необходимо провести еще больше исследований, чтобы понять биологические механизмы, ответственные за благотворное влияние черного и цельнозернового хлеба, а также установить барьеры для увеличения потребления этих продуктов.