Цветы для королевской прически королевы

XVIII век. Франция. На очередном балу Мария Антуанетта, супруга короля Людовика XVI, вызывает зависть всех модниц. Прическа королевы украшена необыкновенными цветами, пышно взбитые волосы буквально усеяны мелкими синими звездочками с яркой сердцевинкой. Высокородные модницы готовы на любые жертвы и прибегают к невероятным ухищрениям, чтобы к следующему балу заполучить такой же букетик…

Спаситель Франции
Прическу Марии-Антуанетты на том балу украшали — кто бы мог подумать! — цветы картофеля. Точно такие же цветы были вдеты в петлю камзола французского монарха. И если для придворных красавиц нежный букетик был исключительно делом престижа, то для короля — важнейшим государственным решением. Дело в том, что последняя треть XVIII века не очень-то баловала Францию урожаями хлеба, страна неоднократно переживала голод. Тому, кто найдет замену основному продукту питания, король обещал немалую награду. Парижский аптекарь Антуан Огюст Пармантье предложил употреблять картофель. А чтобы чужестранное растение не вызывало опасений, начал с картофельных букетиков для королевской четы. Потом были и охраняемые поля, и человеческое любопытство, и торжественный обед с картофельными блюдами… Так этот клубень спас от голода Францию и начал триумфальное шествие по Европе.

Родословная «земляных яблок»
Родина картофеля — Южная и Центральная Америка, где насчитывается около двухсот диких и культурных видов. Более 14 тысяч лет назад картофель начали возделывать древние индейцы. В Европу (в Испанию) он был завезен в середине XVI века. И хоть испанцы первыми из европейцев познакомились с картофелем, их родина была последней европейской страной, оценившей овощ по достоинству. В Англии датой первой экспериментальной посадки указывают 1589 год. А вот прусский король Фридрих Вильгельм I в 1651 году провозгласил возделывание картофеля национальной обязанностью немцев.
Первый официальный импорт картофеля в Россию связан с путешествиями Петра I: император выслал графу Шереметьеву из Роттердама мешок клубней с приказом рассадить его в России. Эта попытка успехом не увенчалась, но при Екатерине II был издан указ об отправке во все губернии «на расплод земляных яблок». 24 февраля 1841 года вышло распоряжение российского правительства «О мерах к распространению разведения картофеля». Ежегодно информацию об урожаях этой культуры губернаторы отсылали в Петербург. К концу XIX века в России картофелем было занято более 1,5 миллионов гектаров, а к 1913 г.— 4,2. Сейчас картофель встречается по всему миру. В недалеком 2005 году лидером по его выращиванию был Китай, на втором месте с заметным отставанием — Россия и Индия. А по производству на душу населения и по сей день первенствует Беларусь.

Незаменимый продукт
И хотя путь картофеля на европейский стол был длинным и сложным, сегодня это важнейшая продовольственная культура наряду с пшеницей, кукурузой и рисом. По энергетической ценности картофель превосходит все овощи. А значительное содержание калия, фосфора, кальция, органических кислот и крахмала ставит его в ряд незаменимых продуктов.
Клубни картофеля содержат в среднем 76,3 % воды и 23,7 % сухого вещества, в том числе 17,5 % крахмала, 0,5 % сахаров, 1-2 % белка, около 1 % минеральных солей. Для полноценного питания достаточно каждый день съедать всего 100 г картофеля.
Этот корнеплод универсален и хорошо сочетается с другими продуктами, он включается в первые, вторые и даже в десертные блюда. Мясо, рыба, молоко, грибы, овощи только выигрывают в присутствии такого гарнира.
Медицина высоко ценит лечебные свойства картофеля: его соком издавна лечили язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. А калий, которым богаты клубни, просто необходим при заболеваниях сердца. Используется в лечебных целях и крахмал: он применяется как обволакивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях.

…Вот вам и цветы в королевской прическе!