Цикорий. Стоит вспомнить!

Люди среднего и старшего возраста прекрасно помнят то время, когда на кухне каждой хозяйки стояла баночка с темно-коричневой, почти черной, густой субстанцией – экстрактом цикория. Когда кофе напрочь пропадало из магазинов, многим людям, лишенным ежедневной утренней чашки кофе, напиток из цикория временно заменял его. Конечно же, цикорий – не кофе, но является его отличной заменой. Кроме того, многие даже и не догадывались, что выпивая чашечку напитка из цикория, они не просто получали такой себе суррогат кофе, но и улучшали свое здоровье, даже не задаваясь такой целью.

Цикорий – это лекарственное растение, которое с давних времен применялось в народной медицине, поэтому мы и поговорим о его целебных свойствах, которые сейчас слегка подзабыты.

Синий придорожный цветок

Цикорий (Chihorium intybus) — съедобная многолетняя трава, родиной которой считается Северная Африка, Европа и Азия. Сегодня эту траву можно найти практически во всех странах с умеренным и тропическим климатом.

Вероятно, многие видели, но не догадывались, что растущая на обочинах дорог трава с высокими тонкими упругими стеблями, небольшими листочками и синими или фиолетовыми цветочками – это и есть цикорий. Этот синий придорожный цветок многие знают только по народным названиям, которые отличаются в разных местностях, хотя и относятся к одному и тому же растению. Вот только несколько названий цикория – цикорий дикий, придорожная трава, синий цветок, петров кнут, петровы батоги, щербак, серпник… Есть и другие названия, но перечислять их нет смысла.

Еще с давних времен цикорий получил свою известность из-за своих терапевтических свойств. Например, древние египтяне использовали его для лечения печени и желчного пузыря, потребляли цикорий в больших количествах, потому что считали, что эта трава может очищать кровь и выводить токсины из печени. Во Франции в наполеоновские времена цикорий уже использовали в качестве заменителя кофе. Англия и Соединенные Штаты вскоре последовали этому примеру. И если часть населения использует корень этого растения как суррогат кофе, другая часть использует его в приготовлении пищи (особенно в салатах) или в качестве лекарства.

Если сравнить действие цикория с реальным кофе, стоит сказать, что напиток из корня этой травы стимулирует нервную систему путем поддержания умственных способностей и повышения концентрации внимания. Это растение также рекомендуется при борьбе с бессонницей и астенией. Поскольку цикорий содержит такие вещества, как цикорин и холин, он оказывает слабительное действие. Цикорий стимулирует пищеварение и секрецию поджелудочной железы, регулирующей количество глюкозы в организме человека. Кроме того, травяные смеси, содержащие корень цикория, помогают организму регулировать уровень холестерина в крови.

Чем полезен цикорий

В химический состав этой травы входят такие вещества, как инулин, цикори, холин, танин, белки, жиры, пектин, витамины С, K, P, В1, Е, жир, камедь, эфирное масло, смола, дубильные вещества, минеральные соли и другие микроэлементы. В цветках цикория содержится гликозид цикорин, а в млечном соке стеблей и листьев – горькие вещества, такие как латкуцин и лактуко-перин, инулин, аскорбиновая и цикориевая кислоты. В семенах содержатся инулин и протокатехиновый альдегид.

Различные исследования показали, что инулин значительно снижает риск развития рака кишечника. Танин действует как вяжущее, дезинфицирующее средство, тонизирующее и детоксикационное, а также оказывает легкое антибиотическое воздействие. Кроме того, танин влияет на работу желчного пузыря. Под влиянием соединений с горьким вкусом цикорий стимулирует пищеварение, снижает чувство голода, стимулирует ощущение сытости.

Цикорий помогает организму лучше усваивать кальций и другие минералы. Благодаря детоксикации и желчегонному эффекту, смеси, содержащие цикорий, эффективны в лечении проблем с пищеварением, гастрита, гепатита, желчного пузыря, энтероколита, кишечных глистов и геморроя. Активные соединения способствуют уменьшению гликемии и снижению уровня холестерина в крови, уменьшая вероятность развития диабета и склероза артерий. Цикорий помогает бороться с такими проблемами, как угревая сыпь, анемия, потеря аппетита, проблемы с сердцем, артрит, астения, заболевания печени и желчного пузыря, заболевания селезенки, депрессия, дерматозы, головная боль, фурункулез, подагрический диатез, гепатит, водянка, желтуха, инфекции мочевого пузыря, усталость, болотная лихорадка, кишечные паразитарные заболевания, ревматизм.

Лечебные средства из цикория и лечение

В млечном соке цикория содержатся горькие вещества, и именно благодаря им цикорий повышает аппетит. Корни растения используются для приготовления вкусных ароматных напитков, обладающих антимикробным и вяжущим действием. Они также повышают аппетит, способствуют уменьшению потоотделения, а также улучшают функциональное состояние пищеварительной системы. Исследования показали, что  настой из соцветий цикория оказывает желчегонное действие, тонизирует работу сердца, а на центральную нервную систему действует успокаивающе.

Известно, что для больных сахарным диабетом цикорий очень полезен, так как при лечении экстрактом из корней цикория наблюдается улучшение самочувствия, особенно на начальной стадии заболевания. И даже в запущенных случаях сахарного диабета при приеме цикория у пациентов наблюдается частичное снижение содержания сахара в моче. Во Франции и Австрии цикорий применяют в качестве желудочного средства при отсутствии аппетита и гипоацидном гастрите, а также как мочегонное средство.

Лечебные средства из цикория помогают при детоксикации организма и регулировании обмена веществ, поэтому рекомендуются для тех, кто питается нерегулярно (отсюда и снижение обмена веществ), а также для тех, кто страдает от фурункулеза, угревой сыпи, интоксикации. При чрезмерном аппетите необходимо принимать смеси из цикория в период между приемами пищи. Если же цель — стимулирование аппетита, то лечебные средства из цикория следует принимать непосредственно перед обедом. Для снижения гликемии рекомендуется принимать две чашки настоя цикория в день или чашку отвара перед обедом. При нервозном состоянии, слабости и кашле рекомендуется принимать один стакан настоя из цикория перед обедом.

Чтобы приготовить настой цикория, необходимо две столовые ложки измельченного корня и стеблей цикория залить литром кипяченой воды и настоять в течение 10-15 минут.

Для приготовления отвара из цикория необходимо взять небольшое количество измельченного сухого корня и залить литром кипящей воды, дать смеси провариться, а затем остудить в течение 15 минут.

Подготовила +Анастасия Михальченко

[ кстати, если информация на этой странице вам понравилась - нажмите фейсбучный like или гугл +1 чуть ниже - нам нравится такая форма одобрения того, что мы делаем для вас ;)]