Сыр помогает предотвратить кариес

Новое исследование утверждает, что сыр помогает уменьшить вероятность образования кариеса на зубах, поскольку нейтрализует кислоты. Ученые обнаружили, что этот кисломолочный продукт повышает щелочной уровень в ротовой полости, что, в свою очередь, снижает потребность в лечении зубов. Кроме того, обнаружено, что сыр создает вокруг зубов защитный слой.

Исследователи говорят, что чем выше уровень рН (щелочной уровень) на поверхности зубов, тем лучше зубы защищены от эрозии и тем лучше общее здоровье ротовой полости.

Это исследование,  в котором участвовало 68 детей в возрасте от 12 до 15лет, проводилось специалистами из Академии общей стоматологии США. Подростков разделили на три группы, участники которых ежедневно  употребляли разные виды молочных продуктов. Дети из одной группы потребляли сыр чеддер, из другой – йогурт без сахара, а участки третьей группы выпивали стакан молока. Уровень рН ротовой полости детей измерялся до прохождения теста, затем через десять минут после употребления того или иного молочного продукта, затем через 20 минут и через полчаса. Обнаружилось, что у детей, которые ели йогурт или пили молоко, никаких изменений уровня рН во рту на любом этапе контроля не наблюдалось. Но у детей, употреблявших сыр, обнаруживалось стремительное увеличение уровня рН на каждом этапе контроля.

Исследователи считают, что употребление в пищу сыра увеличивает количество слюны, которая естественным образом поддерживает в организме здоровый уровень рН. Кроме того, сыр выбрасывает химические соединения, которые образовывают на зубах защитный слой, дополнительно защищающий их от кислот, разрушающих эмаль.

По материалам DailyMail

Подготовила +Анастасия Михальченко

[ кстати, если информация на этой странице вам понравилась - нажмите фейсбучный like или гугл +1 чуть ниже - нам нравится такая форма одобрения того, что мы делаем для вас ;)]