Соль воздействует на мозг так же, как сигареты и тяжелые наркотики

Исследователи утверждают, что соль вызывает привыкание так же, как сигареты или тяжелые наркотики. Это открытие может помочь объяснить, почему многим людям так трудно сократить количество соли в своем рационе, несмотря на предупреждения об опасности избытка соли для поддержания нормального кровяного давления и здоровья сердца.
Исследования для изучения воздействия переизбытка соли на мозговую деятельность провели австралийские и американские ученые. Они обнаружили, что при повышенном содержании соли в продуктах питания повышается активность тех же клеток мозга, которые связаны с пристрастием к таким веществам, как героин, кокаин и никотин.
Исследователи из Мельбурнского университета говорят, что изменения в мозге, вызванные тягой к соли, исчезают задолго до того, как сама соль оставляет кишечник, сразу попадая в кровь и в мозг. Ученые отмечают, что поразительно видеть, как гены, которые «выключаются» при потере соли, возвращаются к первоначальному состоянию в течение десяти минут. Этот эволюционный механизм имеет высокую ценность для выживания, так как при обезвоживании и потере соли из организма достаточно всего пять-десять минут для восстановления водно-солевого баланса.
Исследователи отмечают важность соли для здоровья и то, что тяга к соли является древним инстинктом, глубоко укоренившимся в мозгу. Этим можно объяснить, почему мы находим соленую пищу такой вкусной.
Последние  исследования,  проведенные в Университете Эксетера с участием почти 6 500 человек, показали, что нет убедительных доказательств, что уменьшение уровня соли в рационе снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний или преждевременной смерти. Однако ученые предупреждают о вреде переизбытка соли в рационе и о том, что сокращение количества соли должно происходить за более длительный период, чтобы иметь положительный результат.