Правильно приготовленные яйца полезны для малышей до года

Ученые из Мельбурнского университета и крупнейшего в Австралии исследовательского центра детского здоровья при Университете Мердока  проанализировали меню более 2 500 тысяч детей, проводя исследование на протяжен четырех лет.
В процессе работы ученые обнаружили, что у детей, отведавших яйцо в возрасте до полугода, аллергическая реакция возникла у 5,5 %, а у детей, которые впервые попробовали яйцо после года, аллергия наблюдалась в 27,5 % случаев.
Оказывается, что младенцы, попробовавшие яйцо до полугодовалого возраста, страдают аллергией в пять раз реже других.
Руководитель исследования Кэти Ален говорит, что сначала ученые думали, что полученные данные связаны с наследственностью. Но потом выбрали для обследования исключительно детей, в семьях которых никто не страдал аллергией и экземой, и все равно выводы подтвердились.
До недавнего времени диетологи рекомендовали не давать детям яйца детям до двух лет, если у них есть наследственная склонность к аллергии.
В исследовании также говорится, что возникновение аллергии обусловлено и тем, как яйцо приготовлено. При правильном приготовлении аллерген, содержащийся в яйце, становится безвредным.
По словам ученых, если яйцо сварено, а не содержится в составе, например, пирога, случаи детской аллергии наблюдаются даже реже.
Аллергия на яйца — один из самых распространенных видов аллергии среди младенцев. Она наблюдается почти у 90 % детей, страдающих аллергическими реакциями. Непереносимость яичного белка, как правило, сочетается с непереносимостью куриного мяса и бульона.