Богатый белком завтрак предотвращает нездоровые перекусы вечером

Завтрак может быть самым важным прием пищи за день, но до 60 % молодежи последовательно пропускают его. Доктор Хизер Лейди, доцент кафедры питания и физиологии физических упражнений, говорит, что потребление на завтрак пищи, богатой белком, значительно улучшает аппетит и снижает вероятность нездоровых перекусов с высоким содержанием жира или с высоким содержанием сахара в вечернее время.

Доктор Лейди впервые изучала влияние завтрака на аппетит и ежедневные вечерние перекусы молодых людей, которые постоянно пропускают утренний прием пищи. В исследовании принимали участие 20 девушек-подростков в возрасте 18-20 лет с избыточным весом или ожирением. Во время исследования участницы либо пропускали завтрак, либо потребляли завтрак с высоким содержанием белка, состоящий из яиц и говядины, либо ели нормальный готовый к употреблению белковый завтрак из зерновых. Каждый завтрак содержал 350 калорий и содержал пищевые жиры, клетчатку, сахара и белки. Завтрак с высоким содержанием белка содержал35 граммовбелка. Участницы в течение дня заполняли анкеты и предоставляли образцы крови. До обеда, чтобы отслеживать сигналы мозга, которые контролируют пищевую мотивацию и вознаграждение, управляя пищевым поведением, проводилось сканирование мозга с использованием функциональной магнитно-резонансной томографии (МРТ). Оказалось, что потребление завтрака с высоким содержанием белка приводило к увеличению чувства насыщения, наряду с сокращением активности мозга, контролирующей аппетит. Завтрак с высоким содержанием белка также снижал вероятность вечерних перекусов пищей с высоким содержанием жира и высоким содержанием сахара в большей степени, чем при  потреблении готовых зерновых завтраков с нормальным количеством белка или когда завтрак был пропущен.

Доктор Лейди говорит, что богатые белком завтраки влияют на потребление пищи в течение дня, так как чаще всего люди перекусывают продуктами с высоким содержанием жира или с высоким содержанием сахара. Данные исследования позволяют предположить, что употребление богатого белком завтрака — это неплохая стратегия предотвращения переедания и улучшения качества рациона, которое приведет к замене нездоровых закусок на здоровую пищу.

По материалам ScienceDaily

Подготовила +Анастасия Михальченко

[ кстати, если информация на этой странице вам понравилась - нажмите фейсбучный like или гугл +1 чуть ниже - нам нравится такая форма одобрения того, что мы делаем для вас ;)]